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    Pasta hecha a mano

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La cocina está de moda, al igual que el vino, posiblemente la influencia de figuras como Ferrán Adriá, Santi Santamaría, Joan Roca o José Andrés han acercado el arte gastronómico a la vida cotidiana de todos nosotros…Todo lo que es la nouvelle cousine seguida de la cocina postmoderna, la nuevas técnicas, la innovación, los “emplatados” como obras de arte… se lo dejo a los expertos… lo que yo quiero es recuperar y poner al alcance de todos las recetas clásicas de mi madre, de mi abuela, los secretos que forman a base de la buena cocina, aquellos consejos gastronómicos que dan una pizca de sal… a la vida.

 

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